Обновлено 28.11.2013
Пост в форуме Кулинария
Гурьевская каша
Добрый день). Сейчас зима и холод и хочется побаловать себя и близких вкусной и сытной едой. Много слышала о гурьевских кашах. Даже пробовала в русских ресторанах. Но вот самой ни разу не удалось ее вкусно приготовить . Может кто-нибудь поделится секретом приготовления такой кашки?))
Это гречневая кашка, которая варится с добавлением орехов и изюма. По готовности, в подстывшую кашу добавляют сливочное масло и взбитые белки.
Я эту кашку варю не так часто, так как она все-таки время занимает больше, чем обычная манка на молоке. Знаю только, что одно правило важное и оно касается орехов: тщательное очищение, измельчение, прокаливание (иначе цвет будет неаппетитный и вкус испортится тоже).