Обновлено 18.03.2014
Пост в форуме Кулинария
Трудно ли украшать торты мастикой?
Давно уже с удовольствием рассматриваю фотографии тортов, украшенных мастикой, в интернете. Так хочется научиться создавать такую же красоту. Но я боюсь все испортить. Мне кажется, что подобное чудо творят только настоящие кондитеры. Моя подруга уверяет, что научиться этому искусству может каждая женщина. Очень хочу попробовать, но не знаю с чего начать. Торты все такие красивые и сложные, на первый взгляд. И еще. Вроде бы мастику можно не покупать, а делать дома. Уважаемые хозяюшки, поделитесь своим опытом и секретами. Как вы начинали осваивать это искусство? Сложно ли выпекать такие торты? С чего начать обучение?
На самом деле здесь нет ничего сложного. Главное раскатать мастику пару раз скалкой, чтоб она не была зернистой. Чтоб придать мастике глянцевость нужно разгладить ее специальным утюжком или обычной закаточной крышкой. Что касается того, как делать цветы, фигурки и.т.п., то все это есть в Ютубе и на кулинарных сайтах
Я с вами соглашусь, что торты украшенные мастикой выглядят очень красиво и аппетитно. Но нужно иметь талант к лепке. Я тоже экспериментировала с мастикой. Первый раз я взяла домашнюю сахарную пудру и очень пожалела, так как мастика просто рвалась. Нужно пудру покупать в магазине, чтобы достичь желаемой консистенции мастики. Еле накрыла торт, а затем поняла, что лепить намного сложнее чем, кажется, на первый взгляд, и кинула это дело – не по моим силам. А вот масляный крем меня приятно удивил. Если в него добавить пищевой краситель то мне кажется, выходит очень красиво и вкуснее чем с мастикой. Им можно рисовать разные картинки и украшать серебряными сахарными бусинками. Советую попробовать украшать масляным кремом.
Я сама учусь лепить украшения на торт из мастики. Для новичков это немного сложно и не все получается, здесь в первую очередь нужно терпение, а умение придет со временем.
Перед тем, как слепить цветочек или фигурку, я смотрю видео с мастер-классом и по этой инструкции начинаю творить. Мои первые изделия были немного корявые, но все эти недостатки заметны только взрослым, а для детей эти фигурки на торте выглядят просто замечательно.
P.S. Я не всегда покрываю торт мастикой, иногда просто украшаю торт фигурками из нее.
Любому кондитеру необходимо иметь много оборудования в арсенале. К примеру это может быть измельчитель сахара в пудру https://konditerhlebprom.ru/katalog/fasovochno-upakovochnoe-oborudovanie/ при помощи такого аппарата можно делать очень хорошие кексы потом, мы вот купили и это было очень выгодно. Советую.
Мечтаю научиться этому ремеслу)
Обожаю праздновать при помощи тортика, поздравлять всех люблю и разные вкусности дарить. Возможно и вы тоже искали возможность сделать приятно близким. Это можно легко сделать, потому что торты на заказ теперь не какая-то редкость, их делают и делают к тому же хорошо. Мне вот сильно понравилось, как их мастера оформили десерты