Рецепт приготовления салатика с чечевицей и креветками
Дорогие мамочки! А вот мы каждый день носимся без устали, гуляем с детками, готовим для них, стираем, и конечно же, убираем все то, что они за день "наисследовали" в квартире. Конечно же, на себя времени практически не остается. А вот я предлагаю таки время от времени оторвать пять минут, да и побаловать себя, любимую, вот таким вот необычным, легким, но сытным салатиком!
У него множество плюсов. Для начала, готовится он просто. А если у вас есть мультиварка - то еще проще:)
Во-вторых, от таких кушаний вы не наберете ни грамма лишнего веса. К тому же, чечевица - продукт, который прочно ассоциируется с постной кухней. Так что этот салатик можно будет приготовить и в пост. А если вы собираетесь придерживаться строгого поста, то есть откажетесь не только от мяса, но и от всего рыбного - замените креветки на оливки без косточек, это тоже будет вкусно.
И наконец, польза! Ведь чечевица богата витаминами А, В и С, а также считается экологически чистой пищей, потому что где бы она не выросла, она не впитывает из почвы ни нитратов, ни радионуклидов. Наконец, в ней много фолиевой кислоты (которую, кстати, часто советую пить беременным) - намного больше, чем в любом другом растительном продукте, а клетчатка, содержащаяся в ней, улучшает пищеварение. Да и свеженький лимон, из которого мы будем делать заправку, тоже непрост. Как доказали последние научные исследования, он оказывает мощнейшее действие в лечении и профилактике онкозаболеваний. Да и пользу свежих цитрусовых дождливой осенью или холодной зимой, когда простуда так и липнет, а болеть так некогда, еще никто не отменял.
Так что - готовьте этот салатик и кушайте на здоровье! А мир - и вместе с ним пеленки, подгузники, кашки и пустышки - пусть немножко подождет.
Ингредиенты на несколько порций (вы ведь и папу угостите такой полезностью, правда?):
- 80 г зеленой или красной чечевицы (половина мультистакана),
- с полтора десятка крупных замороженных креветок, а лучше еще больше,
- зелень,
- немножко свежей капусты,
- 3 столовых ложки подсолнечного, а лучше растительного масла,
- 2 столовых ложки только что выдавленного сока лимона,
- немножко соли.
Приготовление:
1. Замочите чечевицу на 2 часа (хотя можно и надольше). Имейте в виду, что разбухая, она увеличится в объеме вдвое. Так что через 2 часа из половины мультистакана получится целый стаканчик чечевицы. Поэтому посуду для замачивания выбирайте глубокую.
2. Отправьте чечевицу в мультиварку, присолите, вылейте к ней 1,5 мультистакана воды и нажмите на "Кипячение" - через 10 минут (ровно столько, сколько работает эта программа) все будет готово. Или можете отварить ее те же 10 минут на любой другой программе.
Ну, а если вы варите на плите, отварите чечевицу на умеренном огне до готовности (она должна легко прокалываться, но не расползаться по кастрюле).
3. Готовую чечевицу осторожно сбросьте на сито остывать.
4. Креветки отварите (если они сырые) или же просто залейте на минуту кипятком (если это варено-замороженные креветки). Очистите их. Чтобы не разбираться с "раздеванием" этих мелких рачков, можно купить готовые очищенные креветки - правда, при размораживании такие креветки часто ведут себя "непорядочно" - то есть был большой пакет, а стала маленькая горстка мелких хвостиков... Поэтому лично я никогда чищенных креветок не покупаю, только в панцирях, так их даже после очистки реально больше выходит.
5. Приготовьте соус - смешайте сок лимона с маслом и присолите.
6. Капусту и зелень мелко порежьте.
7. А теперь осторожно (чтобы чечевица не помялась - будет некрасиво) смешайте все ингредиенты салата, полейте соусом. Опля! Наш замечательный салатик готов.
Если у вас времени нет совсем-совсем, можно все делать по очереди. Замочили чечевицу - пошли гулять с малышом, вернулись, забросили чечевицу в мультиварку - пошли кормить и укладывать спать карапуза. А вот когда маленький сладкий носик мило засопит в кроватке, можно и креветками заняться. А потом усесться с салатом на коленях и наконец-то от-дох-нуть!
Приятного аппетита!
