Тушенка

Тушенка, продукт, пользующийся заслуженной популярностью. Но, к сожалению, не всегда надписи на ее этикетках соответствуют действительности. Существует вероятность того, что, купив тушенку, вы так и не ощутите вкуса натурального мяса.

Для тех, кто решил приготовить тушенку в домашних условиях, чтобы быть уверенным, что будет употреблять в пищу натуральное мясо, портал Questionsmoms.ru дает несколько общих советов: для консервации тушенки лучше использовать стеклянные банки, объемом 0,5 литра или литр и жестяные крышки. Банки необходимо простерилизовать и просушить. Если предполагается длительное хранение тушенки, то крышки рекомендуется смазывать жиром (любым), чтобы они не ржавели. Хранить тушенку следует в холодном месте. Домашняя тушенка, при условии правильного хранения, может храниться в течение пяти лет.

Готовить домашнюю тушенку можно следующим образом. Мясо свинины или говядины нарезается небольшими кусочками и тушится в небольшом количестве воды. Необходимо присолить мясо по вкусу и добавить перец и лавровый лист. Тушиться мясо должно не менее двух часов, после чего его горячим раскладывают по банкам. Укладывать в банки мясо необходимо плотно. Закрыв банки крышками, их пастеризуют в течение сорока минут. Для остывания банки с тушенкой ставят в кастрюлю с теплой водой.

А можно воспользоваться таким рецептом. В стерильные банки на дно положить по лавровому листочку, десять горошин черного перца, а затем уложить нарезанное мясо. Укладывая мясо, следует чередовать постные кусочки с жирными. Наполненные банки накрываются крышками и на противне отправляются в духовку. Духовка должна быть предварительно разогрета до двухсот градусов. Противень рекомендуют посыпать слоем крупной соли. После того, как в банках начнет кипеть выделившийся сок, их надо выдержать в духовке в течение двух часов. После этого банки достают из духовки и закатывают стерильными крышками.