Мидии

Мидии – один из ценнейших продуктов, которые нам дарит океан. Кроме того, что они обладают нежным вкусом, мидии являются еще настоящим кладезем минеральных солей, железа, фосфора, а также витаминов А, В1, В2, В6 и С. Достоинством мидий является и их низкая калорийность.

В наших регионах блюда из мидий относятся к экзотическим, поэтому секреты их приготовления известны не каждому. Для тех, кто решил приготовить что-нибудь изысканное и остановился на мидиях, портал Questionsmoms.ru хотел бы дать несколько советов.

Мидии следует готовить в день их покупки, до начала готовки их необходимо держать в холодильнике. Приготовленные мидии лучше употребить в тот же день, в крайнем случае – на следующий. Потом их нужно уже выбросить.

Купив мидии, их следует промыть под холодной водой, удалив при помощи ножа налипшую на них грязь и оторвав бородавку, которая торчит из створок. Качественные мидии должны быть закрыты или должны закрываться после того, как по ним постучат. Мидии, имеющие поврежденные створки или не закрывающиеся после «стучания» по ним, необходимо выбросить.

Варить мидии следует в небольшом количестве воды, так как они во время варки сами выделяют влагу. Варят их в толстостенной кастрюле на большом огне. Время их приготовления определяется по раскрывшимся раковинам и появлению аромата. Мидии не едят разогретыми, это чревато отравлением.

Из мидий можно приготовить много блюд. Например, салат из мидий и горошка. Для такого салата нужно измельчить два яйца, одну репчатую луковицу, листья зеленого салата и укроп. К такой смеси добавить двести пятьдесят грамм вареных мидий, двести грамм зеленого горошка, чайную ложку растительного масла, посолить, перемешать и полить майонезом. Готовый салат можно украсить дольками яиц, веточками зелени.