Как приготовить зелёный борщ

Борщ, к которому все привыкли готовится из набора «зимних» овощей. А как быть летом, если хочется борща? На такой случай есть рецепт «летнего борща» или он еще называется зеленый борщ. В него входит исключительно летние ингредиенты, можно сказать, что даже прям с грядки. Такой борщ очень полезен и не менее вкусный и сытный. Рецепт не новый, раньше его готовили наши бабушки, потом мамы, а теперь более молодое поколение, благодаря порталу Questionsmoms.ru может научиться готовить этот замечательный суп.

Необходимые ингредиенты:
Свинина на кости - 400 г
Щавель – 1 пучок (примерно - 110г)
Яйца вареные – 1 шт на порцию
Сметана
Зелень – 30 г
Сливочное масло – 30-40 г
Лавровый лист
Картофель – 6 шт
Соль.
Морковка – 1шт
Перец горошком
Лук – 2 небольшие луковицы.

Способ приготовления:
Сначала нужно отварить мясо для бульона. Варить мясо пока оно не закипит, а затем прокипятить его еще 7 минут. Вслед за тем мясо нужно будет достать из кастрюли и промыть под прохладной водой.

Затем берется кастрюля побольше и в нее наливается новая вода, в которую ложится мясо промытое, пол морковки, 2 лаврового листа, соль, перец и луковицу (небольшого размера). Поставить кастрюлю на плиту и дождаться пока бульон закипит. Далее нужно будет убавить огонь и варить дальше на медленном огне до тех пор как мясо не станет мягким. Когда бульон будет готов, из него вытаскиваем луковицу, морковь и мясо. Мясо нарезается небольшими кусочками и возвращается обратно. Если нужно, то можно добавить в бульон воды.

Далее очищаем три картофелины и ложем их в бульон, когда картофель будет готов – вытаскиваем его. Картошку разминаем вилкой со сливочным маслом, после чего возвращаем в кастрюлю. Добавляем морковь (нарезать соломкой), лук и снова картофель, который на этот раз нарезается соломкой. Когда овощи станут мягкими, добавляем зелень и щавель. Варить около пяти минут. В конце добавляется немного сливочного масла, и кастрюля снимается с огня. Отдельно вариться яйцо, его дольками кладут в тарелку с борщом. Можно кушать летний борщ, приятного аппетита.