Как приготовить рыбу в кляре

Рыба в кляре – блюдо, простое в приготовлении и чрезвычайно вкусное. Рыба, «запечатанная» в кляре, остается сочной и сохраняет все свои полезные свойства, витамины и минералы, большая часть которых исчезает при обычной жарке. Рыба в кляре – прекрасное блюдо к столу, как к праздничному, так и повседневному, может быть приготовлена как в качестве главного блюда, так и в качестве гарнира и закуски.

Портал для мам Questionsmoms.ru предлагает следующий рецепт приготовления рыбы в кляре:

Для начинки:
• 500 г филе рыбы (судак, тилапия, треска, минтай и т.д.)
• соль
• перец
• специи по вкусу (приправа для рыбы)
• растительное масло
• лимонный сок

Для кляра:
• 3 яйца
• 200 мл молока
• 200 г муки
• соль

Приготовление:
1. Нарезать рыбу небольшими кусочками произвольной формы
2. Сбрызните рыбу лимонным соком, посолите, поперчите, дайте постоять минут 30-40
3. Пока рыба пропитывается солью и специями, готовим кляр. Сбить яйца, добавить щепотку соли, молоко, муку, все хорошо перемешать
4. Кусочки рыбы по одному обмакните в кляр со обеих сторон, жарьте их на сковороде или во фритюре в большом количестве разогретого растительного масла до образования золотистой корочки, после переверните и точно так же обжарьте с другой стороны (обычно 5-7 минут с каждой). Жарьте кусочки небольшими партиями, чтобы они не прилипали друг к другу.

Для рыбы в кляре хорошо бы приготовить соус, который прекрасно обогатит и дополнит ее вкус.

Предлагаем следующий рецепт приготовления соуса для рыбы в кляре:
1. Смешать майонез со сметаной в соотношении 1:1
2. Добавить зубчик измельченного или продавленного чеснока, мелкорубленую зелень – укроп, петрушку, кинзу. Добавить в смесь натертый на крупной терке соленый огурец. Можно добавить мелко нарезанные маслины.