Как приготовить говяжий язык

Несмотря на то, что говяжий язык относится к субпродуктам, его пользу для организма человека трудно переоценить. Говяжий язык содержит большое количество железа, которое обеспечивает кислородный обмен в организме и способствует уничтожению микробов. Он рекомендуется беременным женщинам, кормящим мамам, детям, а также людям с пониженным содержание гемоглобина в крови. Язык богат никотиновой кислотой, цинком и витамином В12. Он входит в состав лечебного питания для людей с хроническими заболеваниями кишечника, язвенной болезнью и гастритом.

Общие правила приготовления языка
Перед приготовлением замочите язык, примерно минут на 40, в холодной воде. Срежьте лишние жилы и жир. Посолите, добавьте горошины душистого перца, лавровый лист и отваривайте в течение 4 часов. Переложите в холодную воду, дайте немного остыть и снимите кожицу.

Портал для мам Questionsmoms.ru хочет поделиться с вами несколькими вкусными и питательными рецептами приготовления языка.

Язык “ароматный”
Вам потребуется: язык; по две чайной ложки размельченной гвоздики, корицы, имбиря, бадьяна, белого вина; 1 ложка соевого соуса; луковица; соль
Залейте язык горячей водой и добавьте все ингредиенты. Варите до готовности. Охладите, нарежьте ломтиками и подавайте с маслинами, маринованными огурцами и зеленью

Язык в тесте
Для рецепта вам понадобятся: язык говяжий; упаковка готового теста; 4 отварных натертых моркови; 100гр. острого тертого сыра; соль; 3 зубчика чеснока; петрушка; майонез; яичный желток
- разрежьте язык вдоль и выньте середину
- смешайте сыр с чесноком и майонезом и посолите
- нафаршируйте язык полученной смесью и соедините половинки
- раскатайте тесто и распределите морковь и петрушку по всей его поверхности
- выложите язык на тесто и аккуратно заверните его
- смажьте желтком и запеките в духовке до появления аппетитной корочки